Polskie mielone po arabsku

Hej
Dzisiaj zwykły domowy polski ;-)) obiad. Zakręcone mielone, frytki pieczone, ogórek i surówka z kapusty pekińskiej. ZAPRASZAM

1. Zaczynam od końca czyli od surówki. Kroję kapustę pekińską-miałam od wczoraj resztkę po mielonych. Dodaję do tego 4 większe rzodkiewki, szczypiorek i koperek.

1. Robię szybki sos. Trochę jogurtu naturalnego, łyżka majonezu, sok z cytryny, syrop z agawy, sól, pieprz. Mieszam razem z kapustą i surówka gotowa.

1. Teraz mielone. Do mięsa dodaję czosnek, cebulę, jajko i przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, suszone zioła. Dokładnie wyrabiam. To ważne, żadnej bułki, mąki, trzeba dobrze wyrobić jak ciasto.

1. Dzielę sobie teraz mięso na zgrabne kuleczki, mniej więcej podobnej wielkości.To dosyć ważne-chodzi o to żeby były podobne i podobnie się upiekły.

1. Teraz kuleczki zamieniamy na podłużne kotleciki i nadziewamy na patyczki do szaszłyków. Żeby nam to sprawnie szło polecam delikatnie zwilżyć dłonie olejem. Gotowe układam na blaszce do pieczenia.

1. W międzyczasie obieram ziemniaki na frytki. Kroję na słupki, polewam olejem, rozmarynem, solą i pieprzem.

1. Ziemniaki i mięso wkładam jednocześnie do pieca-200 stopni z termoobiegiem na 30 minut. Po tym czasie jest gotowe.

1. Wykładam surówkę, znaleźnego kiszonego, mięso, frytki i keczup do smaku. SMACZNEGO

Pieczony kurczak z kluskami śląskimi

Hej
Dzisiaj klasyka. Kurczak, surówka, kluski śląskie i pyszny prosty sos. Nie lubię mącznych zup i zawiesistych tłustych sosów. A to przepyszna alternatywa. Zapraszam

1. Zaczynam od mięsa. Dzień wcześniej solę, pieprzę i przekładam do naczynia do zapiekania. Dodaję dużą cebulę, 2 ząbki czosnku i 2 łyżki masła. Wstawiam do pieca na dobrą godzinę na 200 stopni.

1. Teraz surówka, jedna z naszych ulubionych. Siekam i gotuję kapustę czerwoną.

1. I teraz bardzo ważne ugotowaną odcedzam i do gorącej dodaję pół cebuli i przyprawy: sól, pieprz, cukier i cytrynę do smaku.

1. Mieszam surówkę i zimną polewam olejem.

1. W międzyczasie gotuję ziemniaki i przeciskam przez praskę, wyrównuję i dzielę na cztery. Jedną czwartą wyjmuję a w jej miejsce daję mąkę ziemniaczaną. To najprostsza metoda.

1. Do kulania kluseczek możecie zatrudnić dzieci-one to bardzo lubią i chętnie pomagają a i nie nudzą się.

1. Gotuję w dużym garnku w lekko osolonym wrzątku z dodatkiem łyżki oleju.

1. I na końcu moja petarda czyli sos. Wyjmuję upieczonego kurczaka- i tu nie ma znaczenia czy w całości czy w porcjach.

1. Przelewam sos do garnuszka z cebulą i czosnkiem i miksuję blenderem.

1. I gotowe. Wykładam surówkę, kluseczki polewam sosem i kurczak. Smacznego.

Gołąbki

Hej
Dzisiaj klasyka ale po mojemu, delikatnie, smacznie i mega zdrowo. ZAPRASZAM!

1. Zaczynam od pokrojenia warzyw: marchewka, pół cebuli, czosnek i dwie gałązki selera naciowego. Delikatnie na łyżce masła podsmażam i już doprawiam: sól pieprz i suszone zioła.

1. Gotuje ryż brązowy i bulgur. Przygotowuje sobie kapustę pekińską. Tak robię gołąbki z takiej kapusty bo nie trzeba jej parzyć. Ona genialnie mięknie podczas pieczenia a to znacznie oszczędza nam czas i bałagan w kuchni. Wycinam tylko takie trójkąty twarde z poszczególnych liści kapusty.

1. Teraz farsz: mieszam podsmażone warzywa z ryżem i kaszą. Dodaję mięso mielone- u mnie chuda szynka, jajko i przyprawy: sól pieprz i suszone zioła.

1. Teraz czas na zawijanie. Porcję farszu nakładam na listek kapusty i zgrabnie zawijam. Spokojnie nie musi być super dokładnie. One w piecu się skurczą i ładnie zapieką na zgrabne gołąbki.

1. Dość ściśle układam w naczyniu do zapiekania.

1. Wkładam do pieca. Wierz posypuję suszonymi ziołami, masłem i zalewam przecierem pomidorowym. Piękę pod przykryciem około godziny w temp. 200 stopni.

1. W między czasie robię sos. Podsmażam na maśle cebulę i czosnek. Dodaję pieczarki a na koniec sporą łyżkę mąki i zalewam bulionem lub wodą.

1. Teraz po godzinie wyciągam gołąbki i wykańczam sos. Zlewam zawartość brytfanki do sosu, wszystko doprawiam śmietaną i krótko zagotowuję. Dorzucam koperek na koniec.

9 I gotowe. Każdego gołąbka polewam sporą ilością sosu. Pyszna klasyka w zdrowym wydaniu. SMacznego.

Placki ziemniaczne z piekarnika

Hej!

Dzisiaj zapraszam na zdrowszą wersję klasyki czyli placków ziemniaczanych. Robi się je podobnie z tym wyjątkiem że ich nie smażymy tylko pieczemy w piekarniku. Zapraszam

1. Najpierw szykuję sobie wszystkie warzywa: kilka ziemniaków, marchewkę, pół cebuli i jeden czosnek.

2. Teraz marchew i ziemniaki ścieram na tarce o małych oczkach, a cebulkę, czosnek i pietruszkę drobno siekam.

3. Gotowe warzywa przekładam na durszlak i czekam aż trochę woda odcieknie szczególnie z ziemniaków.

4. No i mieszam wszystko i doprawiam: 2 jajka, sól, pieprz i suszone warzywa.

5. I gotowe, teraz czas na pieczenie. Formuje zgrabne kotleciki na blaszce do pieczenia i do pieca na 30 minut w temperaturze 180 stopni.

6. Gotowe podajcie z czym lubicie. U nas rządzi klasyka więc będą po prostu z kwaśną śmietaną. Ale polecam spróbować z gulaszem czy sosem pieczarkowym. Smacznego.

Ryż z warzywami i keczupowe skrzydełka

Hej!!

W weekend pozwalamy sobie poszaleć z menu. Zachcianka syna-czyli skrzydełka z ryżem. Smaczne kolorowe i bardzo bardzo wyczekiwane danie. Zapraszam.

1. Zaczynam od pokrojenia warzyw do ryżu.

2. Teraz na łyżce masła podsmażam warzywa. I tu uprzedzam to trochę potrwa-jakąś godzinę na małym ogniu. Od czasu do czasu podlewam nie dużą ilością wody i delikatnie doprawiam solą i pieprzem.

3. Do podsmażonych warzyw dodaję ulubione warzywo mojego dziecka-kukurydzę.

4. Gotuję na sypko porcję ryżu.

5. Teraz czas na skrzydełka. Doprawione ulubionymi przyprawami układam w naczyniu do zapieczenia.

6. Piekę po 15 minut z każdej strony w 200 stopniach.

7. W między czasie robię glazurę do mięsa. W miseczce mieszam 2 łyżki keczupu ostrego i 2 łyżki keczupu łagodnego, ząbek czosnku i łyżeczkę miodu.

8. Teraz po 30 minutach pieczenia skrzydełek smaruję je pędzelkiem wcześniej przygotowaną glazurą. I znowu piekę po 15 minut z każdej strony.

9. I gotowe. Układam na talerzu ryż, skrzydełka i chusteczki lub ręcznik papierowy bo to danie bardzo brudzi ale i jest strasznie dobre. Zapraszam.