wtorek, 16 kwietnia 2019

Polskie mielone po arabsku


100_9984.JPG
Hej
Dzisiaj zwykły domowy polski ;-)) obiad. Zakręcone mielone, frytki pieczone, ogórek i surówka z kapusty pekińskiej. ZAPRASZAM
  1. Zaczynam od końca czyli od surówki. Kroję kapustę pekińską-miałam od wczoraj resztkę po mielonych. Dodaję do tego 4 większe rzodkiewki, szczypiorek i koperek.
100_9969.JPG
100_9970.JPG
  1. Robię szybki sos. Trochę jogurtu naturalnego, łyżka majonezu, sok z cytryny, syrop z agawy, sól, pieprz. Mieszam razem z kapustą i surówka gotowa.
100_9971.JPG
100_9972.JPG
  1. Teraz mielone. Do mięsa dodaję czosnek, cebulę, jajko i przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, suszone zioła. Dokładnie wyrabiam. To ważne, żadnej bułki, mąki, trzeba dobrze wyrobić jak ciasto.
100_9973.JPG
100_9974.JPG
  1. Dzielę sobie teraz mięso na zgrabne kuleczki, mniej więcej podobnej wielkości.To dosyć ważne-chodzi o to żeby były podobne i podobnie się upiekły.
100_9975.JPG
  1. Teraz kuleczki zamieniamy na podłużne kotleciki i nadziewamy na patyczki do szaszłyków. Żeby nam to sprawnie szło polecam delikatnie zwilżyć dłonie olejem. Gotowe układam na blaszce do pieczenia.
100_9977.JPG
  1. W międzyczasie obieram ziemniaki na frytki. Kroję na słupki, polewam olejem, rozmarynem, solą i pieprzem.
100_9979.JPG
  1. Ziemniaki i mięso wkładam jednocześnie do pieca-200 stopni z termoobiegiem na 30 minut. Po tym czasie jest gotowe.
100_9980.JPG
100_9982.JPG
100_9981.JPG
  1. Wykładam surówkę, znaleźnego kiszonego, mięso, frytki i keczup do smaku. SMACZNEGO
100_9983.JPG

poniedziałek, 15 kwietnia 2019

Pieczony kurczak z kluskami śląskimi


100_9939.JPG
Hej
Dzisiaj klasyka. Kurczak, surówka, kluski śląskie i pyszny prosty sos. Nie lubię mącznych zup i zawiesistych tłustych sosów. A to przepyszna alternatywa. Zapraszam
  1. Zaczynam od mięsa. Dzień wcześniej solę, pieprzę i przekładam do naczynia do zapiekania. Dodaję dużą cebulę, 2 ząbki czosnku i 2 łyżki masła. Wstawiam do pieca na dobrą godzinę na 200 stopni.
100_9930.JPG
  1. Teraz surówka, jedna z naszych ulubionych. Siekam i gotuję kapustę czerwoną.
100_9928.JPG
  1. I teraz bardzo ważne ugotowaną odcedzam i do gorącej dodaję pół cebuli i przyprawy: sól, pieprz, cukier i cytrynę do smaku.
100_9929.JPG
  1. Mieszam surówkę i zimną polewam olejem.
100_9934.JPG
  1. W międzyczasie gotuję ziemniaki i przeciskam przez praskę, wyrównuję i dzielę na cztery. Jedną czwartą wyjmuję a w jej miejsce daję mąkę ziemniaczaną. To najprostsza metoda.
100_9932.JPG
  1. Do kulania kluseczek możecie zatrudnić dzieci-one to bardzo lubią i chętnie pomagają a i nie nudzą się.
100_9933.JPG
  1. Gotuję w dużym garnku w lekko osolonym wrzątku z dodatkiem łyżki oleju.
100_9935.JPG
  1. I na końcu moja petarda czyli sos. Wyjmuję upieczonego kurczaka- i tu nie ma znaczenia czy w całości czy w porcjach.
100_9937.JPG
  1. Przelewam sos do garnuszka z cebulą i czosnkiem i miksuję blenderem.
100_9938.JPG
  1. I gotowe. Wykładam surówkę, kluseczki polewam sosem i kurczak. Smacznego.

Gołąbki


Hej
Dzisiaj klasyka ale po mojemu, delikatnie, smacznie i mega zdrowo. ZAPRASZAM!
  1. Zaczynam od pokrojenia warzyw: marchewka, pół cebuli, czosnek i dwie gałązki selera naciowego. Delikatnie na łyżce masła podsmażam i już doprawiam: sól pieprz i suszone zioła.
100_9953.JPG
  1. Gotuje ryż brązowy i bulgur. Przygotowuje sobie kapustę pekińską. Tak robię gołąbki z takiej kapusty bo nie trzeba jej parzyć. Ona genialnie mięknie podczas pieczenia a to znacznie oszczędza nam czas i bałagan w kuchni. Wycinam tylko takie trójkąty twarde z poszczególnych liści kapusty.
100_9954.JPG
  1. Teraz farsz: mieszam podsmażone warzywa z ryżem i kaszą. Dodaję mięso mielone- u mnie chuda szynka, jajko i przyprawy: sól pieprz i suszone zioła.
100_9955.JPG
100_9956.JPG
100_9957.JPG
100_9959.JPG
  1. Teraz czas na zawijanie. Porcję farszu nakładam na listek kapusty i zgrabnie zawijam. Spokojnie nie musi być super dokładnie. One w piecu się skurczą i ładnie zapieką na zgrabne gołąbki.
100_9960.JPG
  1. Dość ściśle układam w naczyniu do zapiekania.
100_9961.JPG
  1. Wkładam do pieca. Wierz posypuję suszonymi ziołami, masłem i zalewam przecierem pomidorowym. Piękę pod przykryciem około godziny w temp. 200 stopni.
100_9962.JPG
  1. W między czasie robię sos. Podsmażam na maśle cebulę i czosnek. Dodaję pieczarki a na koniec sporą łyżkę mąki i zalewam bulionem lub wodą.
100_9958.JPG
  1. Teraz po godzinie wyciągam gołąbki i wykańczam sos. Zlewam zawartość brytfanki do sosu, wszystko doprawiam śmietaną i krótko zagotowuję. Dorzucam koperek na koniec.
100_9964.JPG
100_9965.JPG
100_9966.JPG
100_9967.JPG
9 I gotowe. Każdego gołąbka polewam sporą ilością sosu. Pyszna klasyka w zdrowym wydaniu. SMacznego.

piątek, 12 kwietnia 2019

Placki ziemniaczne z piekarnika



Hej!

Dzisiaj zapraszam na zdrowszą wersję klasyki czyli placków ziemniaczanych. Robi się je podobnie z tym wyjątkiem że ich nie smażymy tylko pieczemy w piekarniku. Zapraszam

1. Najpierw szykuję sobie wszystkie warzywa: kilka ziemniaków, marchewkę, pół cebuli i jeden czosnek.




2. Teraz marchew i ziemniaki ścieram na tarce o małych oczkach, a cebulkę, czosnek i pietruszkę drobno siekam.



3. Gotowe warzywa przekładam na durszlak i czekam aż trochę woda odcieknie szczególnie z ziemniaków.



4. No i mieszam wszystko i doprawiam: 2 jajka, sól, pieprz i suszone warzywa.



5. I gotowe, teraz czas na pieczenie. Formuje zgrabne kotleciki na blaszce do pieczenia i do pieca na 30 minut w temperaturze 180 stopni.



6. Gotowe podajcie z czym lubicie. U nas rządzi klasyka więc będą po prostu z kwaśną śmietaną. Ale polecam spróbować z gulaszem czy sosem pieczarkowym. Smacznego.






sobota, 6 kwietnia 2019

Ryż z warzywami i keczupowe skrzydełka



Hej!!

W weekend pozwalamy sobie poszaleć z menu. Zachcianka syna-czyli skrzydełka z ryżem. Smaczne kolorowe i bardzo bardzo wyczekiwane danie. Zapraszam.

1. Zaczynam od pokrojenia warzyw do ryżu.



2. Teraz na łyżce masła podsmażam warzywa. I tu uprzedzam to trochę potrwa-jakąś godzinę na małym ogniu. Od czasu do czasu podlewam nie dużą ilością wody i delikatnie doprawiam solą i pieprzem.



3. Do podsmażonych warzyw dodaję ulubione warzywo mojego dziecka-kukurydzę.



4. Gotuję na sypko porcję ryżu.



5. Teraz czas na skrzydełka. Doprawione ulubionymi przyprawami układam w naczyniu do zapieczenia.



6. Piekę po 15 minut z każdej strony w 200 stopniach.



7. W między czasie robię glazurę do mięsa. W miseczce mieszam 2 łyżki keczupu ostrego i 2 łyżki keczupu łagodnego, ząbek czosnku i łyżeczkę miodu.



8. Teraz po 30 minutach pieczenia skrzydełek smaruję je pędzelkiem wcześniej przygotowaną glazurą. I znowu piekę po 15 minut z każdej strony.



9. I gotowe. Układam na talerzu ryż, skrzydełka i chusteczki lub ręcznik papierowy bo to danie bardzo brudzi ale i jest strasznie dobre. Zapraszam.